Milchaufschäumer & Testsieger

Die besten Geräte für cremigen Milchschaum

Vergleiche hier die besten Milchaufschäumer & Milchaufschäumer Test der Stiftung Warentest, die Testsieger. Alle Geräte auch für veganen Milchschaum geeignet.
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Testsieger

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Milchaufschäumer
Elektrisch & Induktion

Milchaufschäumer elektrisch und induktion

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Batterie & USB

Milchaufschäumer Batterie und USB Anschluss

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Manuell

Hand Milchaufschäumer manuell

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Inhalt

Die Milchaufschäumer für den täglichen Gebrauch

Mit den besten elektrischen & manuellen Milch­aufschäumern gelingt die Milchschaum Zubereitung wie von Zauberhand ganz automatisch.
Die Milchschäumer für perfekten cremigen Milchschaum zu jeder Gelegenheit, diese Geräte halten was sie versprechen und der Milchaufschäumer Test der Stiftung Warentest macht die Kaufentscheidung leichter. Am Ende gibt es dann noch viele Tipps & Infos zum Milchaufschäumer Kauf & worauf beim Umgang mit der Milch geachtet werden sollte.

Der Milchaufschäumer will nicht wie Sie wollen?

Tipp!Wenn der elektrische Milchaufschäumer einen Teil der Milch nicht aufschäumt, dann könnte es daran liegen, dass noch alte Milchschaum- oder Reinigungsmittelreste in dem Spalt zwischen Milchbehälter und dem kleinen integriertem Schneebesen stecken. Das kann dass aufschäumen der Milch sehr beeinträchtigen.

Die Kategorien elektrischer & manueller Milchaufschäumer im Überblick:

5 Milchaufschäumer getestet

Die Sieger im Milchaufschäumer Test der Stiftung Warentest zu vergleichen, ist immer eine sehr gute Entscheidungshilfe, wenn Sie einen Milchaufschäumer kaufen wollen. Wir zeigen Ihnen die Testsieger, die dass Qualitäts­urteil GUT (2,0) – GUT (2,4) in der Gesamtbewertung bekommen haben.

 

2. Platz
-3%

Milchaufschäumer Melitta CREMIO für kalte und warme Milch

Milchaufschäumer Melitta CREMIO für kalte und warme Milch
  • Stiftung Warentest - Test Qualitäts­urteil GUT (2,1)
  • Auf Knopfdruck in wenigen Sekunden: Perfekter Milchschaum für Latte Macchiato, Cappuccino, Milchkaffee, heiße Schokolade und zum Verfeinern von Desserts mit kaltem Milchschaum.
  • Beleuchtete Bedientasten, einfache Reinigung dank Antihaftbeschichtung des Milchbehälters.
ZUM ANGEBOT*Jetzt: 57,00 €Unverb. Preisempf.: 58,82 €
Preis incl. MwSt. / Zuletzt aktualisiert am: 16.06.2024 um 10:12 Uhr.

 

3. Platz
-34%

WMF Lono Milk & Choc Milchaufschäumer elektrisch/induktion

WMF Lono Milk & Choc Milchaufschäumer elektrisch/induktion
  • Stiftung Warentest - Test Qualitäts­urteil GUT (2,2)
  • Milchschäumer: Cromargan Edelstahl, Füllmenge 500ml. Nach Fertigstellung, Gerät schaltet automatisch ab.
  • 4 Programme: Heißer Milchschaum, Kalter Milchschaum für Frappé, heiße Milch für Milchkaffee & Kakao, heiße Schokolade aus Stücken.
ZUM ANGEBOT*Jetzt: 99,00 €Unverb. Preisempf.: 149,99 €
Preis incl. MwSt. / Zuletzt aktualisiert am: 16.06.2024 um 12:41 Uhr.

 

 

5. Platz
-11%

SEVERIN SM 3583 Induktions-Milchaufschäumer, edelstahl

SEVERIN SM 3583 Induktions-Milchaufschäumer, edelstahl
  • Stiftung Warentest - Test Qualitäts­urteil GUT (2,4) - Hier das Nachfolgemodell
  • Milchbehälter 700 ml mit Füllmengenmarkierung. automatische Abschaltung, Überhitzungsschutz.
  • Kalter und heißer Milchschaum, heiße Schokolade, kein Anbrennen von Milch dank Induktionsverfahren und individuell einstellbaren Temperaturstufen.
ZUM ANGEBOT*Jetzt: 79,99 €Unverb. Preisempf.: 89,99 €
Preis incl. MwSt. / Zuletzt aktualisiert am: 16.06.2024 um 17:58 Uhr.

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6 Milchaufschäumer elektrisch

Die elektrischen Milchaufschäumer, einfach und schnell auf Knopfdruck den perfekt cremigen kalten oder warmen Milchschaum zubereiten. Die Milchaufschäumer bestehen aus Milchbehälter mit eingebauten Quirl und Basis-Station (Stromversorgung).

1. Empfehlung

WMF Lumero Design-Milchaufschäumer

WMF Lumero Design-Milchaufschäumer
  • Perfekter Milchschaum oder warme Milch – einfach per Knopfdruck Milch erwärmen.
  • Geeignet für alle Milchsorten, sowie Milchersatzprodukten z.B. Sojamilch, Hafermilch.
  • 100-250 ml, Touch-Display, LED-Licht, 500 Watt, für Milchschaum heiß und kalt, heiße Milch, Milcherwärmer, edelstahl matt.
ZUM ANGEBOT*Jetzt: 111,77 €
Preis incl. MwSt. / Zuletzt aktualisiert am: 16.06.2024 um 20:41 Uhr.

 

2. Empfehlung
-30%

Philips Senseo Milchaufschäumer CA6500/10

Philips Senseo Milchaufschäumer CA6500/10
  • Samtiger Milchschaum durch Aufschäumen bei idealer Temperatur und Geschwindigkeit.
  • Einfach zu reinigen, dank doppelter Antihaftbeschichtung.
  • Kabelloser 360°-Pirouettenanschluss. Milchaufschäumer auch in weiß und grün erhältlich.
ZUM ANGEBOT*Jetzt: 56,13 €Unverb. Preisempf.: 79,99 €
Preis incl. MwSt. / Zuletzt aktualisiert am: 16.06.2024 um 09:25 Uhr.

 

3. Empfehlung

Mia elektrischer Milchaufschäumer Edelstahl

Mia elektrischer Milchaufschäumer Edelstahl
  • Automatischer Milchschäumer mit Antihaftbeschichtung, Füllmenge bis 250 ml.
  • 4 Programme: Heißer Milchschaum für Cappuccino, Latte Macchiato. Kalter Milchschaum für Frappé, Cocktails, Eiskaffee. Heiße Milch für Milchkaffee, Kakao, heiße Schokolade.
  • Farbiges Lichtsignal als Bedienungshilfe. Abschaltautomatik nach Programmende.
ZUM ANGEBOT*Jetzt: 73,48 €
Preis incl. MwSt. / Zuletzt aktualisiert am: 02.06.2024 um 12:25 Uhr.

 

4. Empfehlung

SEVERIN SM 3585 Induktions-Milchaufschäumer

SEVERIN SM 3585 Induktions-Milchaufschäumer
  • Mit innovativer Schokoladenfunktion - für heiße Schokolade aus ganzen Schokoladenstücken.
  • Einzigartiges Design mit modernem Easy-Select Drehregler kann durch Drehen einfach der gewünschte Modus gewählt werden.
  • Einfache Reinigung dank innovativem Induktionsverfahren, kein Anbrennen und einfache Reinigung.
ZUM ANGEBOT*Jetzt: 87,62 €
Preis incl. MwSt. / Zuletzt aktualisiert am: 16.06.2024 um 17:58 Uhr.

 

5. Empfehlung
-11%

De'Longhi EMF 2.W Alicia Latte Milchaufschäumer, weiß

De'Longhi EMF 2.W Alicia Latte Milchaufschäumer, weiß
  • Milchkapazität: min. 100 ml, max. 250 ml, Automatische Abschaltung, Magnetisch betriebener Rührer.
  • Aufschäumaufsatz herausnehmbar für einfache Reinigung.
  • Abnehmbarer transparenter Deckel mit Silikon- Dichtung, 360° drehbare Basis, Innenraum antihaftbeschichtet.
ZUM ANGEBOT*Jetzt: 93,44 €Unverb. Preisempf.: 105,00 €
Preis incl. MwSt. / Zuletzt aktualisiert am: 16.06.2024 um 10:12 Uhr.

 

6. Empfehlung

Jura Milchschäumer elektrisch Modell 24019

Jura Milchschäumer elektrisch Modell 24019
  • Für die Zubereitung von heißer Milch mit dem Jura Milchaufschäumer ist ein zweiter Einsatz im Lieferumfang, ein Anbrennen beim Erhitzen verhindert die Beschichtung.
  • Milchaufschäumer in klassisch elegantem Jura Design. Fassungsvermögen: 340 ml, Leistung 600 Watt, Farbe schwarz.
  • Milchschaum aus heißer und kalter Milch möglich. Für den Winter: heiße Schokolade.
ZUM ANGEBOT*Jetzt: 94,29 €
Preis incl. MwSt. / Zuletzt aktualisiert am: 16.06.2024 um 12:41 Uhr.

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4 Tchibo Milchaufschäumer

Tchibo Induktions-Milchaufschäumer und elektrische Aufschäumer für einen perfekt cremigen Milchschaum. Die innovativen Milchschäumer von Tchibo zeigen sich in einem sehr freundlichen und modernem Design. Die besten technischen Voraussetzungen sorgen für einen gelungenen warmen und kalten Milchschaum, für Latte Macchiato, Cappuccino und die Zubereitung von heißer Milch für ein feines Kakao-Getränk im Winter.

1. Empfehlung

Tchibo Induktions-Milchaufschäumer Cafissimo Weiß

Tchibo Induktions-Milchaufschäumer Cafissimo Weiß
  • Perfekter Milchschaum oder warme Milch – einfach per Knopfdruck 260ml Milch aufschäumen oder 500 ml Milch erwärmen.
  • Einfach zu bedienen durch Ein-Knopf-Bedienung mit Touch Interface und mehreren Funktionen.
  • Zwei unterschiedliche Rühreinsätze und Füllmengenmarkierung auf der Innenseite.
ZUM ANGEBOT*Jetzt: 79,95 €
Preis incl. MwSt. / Zuletzt aktualisiert am: 16.06.2024 um 12:45 Uhr.

 

2. Empfehlung

Tchibo Induktions-Milchaufschäumer Cafissimo Schwarz

Tchibo Induktions-Milchaufschäumer Cafissimo Schwarz
  • Perfekter Milchschaum oder warme Milch – einfach per Knopfdruck 260ml Milch aufschäumen oder 500 ml Milch erwärmen.
  • Einfach zu bedienen durch Ein-Knopf-Bedienung mit Touch Interface und mehreren Funktionen.
  • Zwei unterschiedliche Rühreinsätze und Füllmengenmarkierung auf der Innenseite.
ZUM ANGEBOT*Jetzt: 79,95 €
Preis incl. MwSt. / Zuletzt aktualisiert am: 16.06.2024 um 12:41 Uhr.

 

3. Empfehlung

Tchibo elektrischer Milchaufschäumer

Tchibo elektrischer Milchaufschäumer
  • Für die Zubereitung von warmen und kaltem Milchschaum - einfach per Knopfdruck
  • Aus rostfreiem Edelstahl mit antihaftbeschichteter Innenseite für leichtes Reinigen.
  • Auch für Milchalternativen wie Soja oder Mandelmilch.
ZUM ANGEBOT*Jetzt: 29,99 €
Preis incl. MwSt. / Zuletzt aktualisiert am: 16.06.2024 um 10:12 Uhr.

 

4. Empfehlung

Tchibo elektrischer Milchaufschäumer

Tchibo elektrischer Milchaufschäumer
  • PERFEKTER MILCHSCHAUM: Schäumen Sie auf Knopfdruck bis zu 115 ml Milch auf, oder erwärmen Sie bis zu 250 ml Milch.
  • EINFACHE BEDIENUNG: Sie steuern alles über einen Knopf. Mit Überhitzungsschutz & automatische Abschaltung. Auch in schwarz & weiß erhältlich.
  • FLEXIBEL EINSETZBAR: Wechseln Sie kinderleicht zwischen Rühr- und Aufschäumeinsatz um warme Milch / Kakao oder Milchschaum zu erhalten. Unsere Milchaufschäumer funktionieren auch wunderbar mit veganen Milchalternativen, z.B. Hafermilch.
ZUM ANGEBOT*Jetzt: 49,99 €
Preis incl. MwSt. / Zuletzt aktualisiert am: 12.06.2024 um 00:22 Uhr.

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6 Milchaufschäumer Batterie

Milchaufschäumer mit Batterie oder USB Anschluss sind sehr praktisch für unterwegs, zum Beispiel für das Büro oder auf Reisen. Auch bestens geeignet zum mixen von Cocktails und das Verrühren von Soßen.
Hinweis: Sofort nach Gebrauch die Milchreste entfernen, sonst kann es stressig werden.

1. Empfehlung
-20%

SEVERIN SM 3590 Milchaufschäumer, Batterie, schwarz

SEVERIN SM 3590 Milchaufschäumer, Batterie, schwarz
  • Luftig, leckerer Milchschaum: Mit dem elektrischen Hand-Milchaufschäumer von Severin gelingt Ihnen cremiger Milchschaum in nur wenigen Minuten.
  • Ideale Konsistenz des Milchschaums: Der Edelstahl-Schaumschläger mit Puls-Schalter ist ein praktischer Küchenhelfer für das ideale Milchschaum Finish von zahlreichen Kaffeespezialitäten.
ZUM ANGEBOT*Jetzt: 10,43 €Unverb. Preisempf.: 12,99 €
Preis incl. MwSt. / Zuletzt aktualisiert am: 16.06.2024 um 10:12 Uhr.

 

 

3. Empfehlung

CAVN Elektrischer Milchaufschäumer USB Aufladbar

CAVN Elektrischer Milchaufschäumer USB Aufladbar
  • Der CAVN-Milchaufschäumer wird mit zusätzlichen Schneebesen geliefert. Der Milchschäumer kann als Eiermixer verwendet werden und für das Mischen von Milchshakes, Fruchtgetränken, Cocktails, Dressing.
  • Mit drei Geschwindigkeiten. Innerhalb von 15 bis 20 Sekunden haben Sie eine Tasse mit cremigem Schaum gefüllt.
ZUM ANGEBOT*Jetzt: 19,99 €
Preis incl. MwSt. / Zuletzt aktualisiert am: 30.05.2024 um 14:07 Uhr.

 

4. Empfehlung

MOSUO Elektrischer Milchaufschäumer, USB Wiederaufladbar

MOSUO Elektrischer Milchaufschäumer, USB Wiederaufladbar
  • Der Zauberstab besteht aus lebensmittelechtem ABS und ist leicht zu reinigen.
  • 3 Aufsätze: Milchschaum für Cappuccino, Latte Macchiato, Dressings, Eier oder Saucen.
ZUM ANGEBOT*Jetzt: 24,99 €
Preis incl. MwSt. / Zuletzt aktualisiert am: 16.06.2024 um 09:25 Uhr.

 

 

6. Empfehlung

Caso Fomini Inox - Design Milchaufschäumer mit Edelstahlfeder

Caso Fomini Inox - Design Milchaufschäumer mit Edelstahlfeder
  • Milchaufschäumer mit Edelstahlfeder und extra großem Quirl.
  • Hohe Drehzahl, ca. 12.000 Umdrehungen / min für schnelles Aufschäumen von Milch und Milchshakes.
  • Hochwertiges Edelstahlgehäuse, ergonomischer Griff für guten Halt.
ZUM ANGEBOT*Jetzt: 11,99 €
Preis incl. MwSt. / Zuletzt aktualisiert am: 16.06.2024 um 10:12 Uhr.

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6 Manuelle Milchaufschäumer

Manuelle Milchaufschäumer äußerst robust und sehr leicht zu reinigen. Den Milchschaum per Hand zuzubereiten, gelingt auch mit kalter Milch. Auch geeignet zum erhitzen von größeren Mengen Milch, z.B. für heiße Schokolade.

Manuelle Milchschäumer induktionsgeeignet

1. Empfehlung
-40%

Bialetti Milchaufschäumer induktion 0004420

Bialetti Milchaufschäumer induktion 0004420
  • Geeignet für alle Herdarten - auch Induktion, Fassungsvermögen 1 Liter.
  • Rostfreier Edelstahl 18/10, Hitzeisolierter Griff.
  • 30 bis 60 Sekunden bis zum perfekten Milchschaum, spülmaschinengeeignet.
ZUM ANGEBOT*Jetzt: 36,01 €Unverb. Preisempf.: 59,95 €
Preis incl. MwSt. / Zuletzt aktualisiert am: 16.06.2024 um 12:41 Uhr.

 

2. Empfehlung

Gefu GF16360 Milk foamer Milchschäumer, Edelstahl, induktion

Gefu GF16360 Milk foamer Milchschäumer, Edelstahl, induktion
  • Doppelter Siebeinsatz für schnelle Zubereitung von cremigem Milchschaum für Cappuccino, Latte Macchiato, Espresso Macchiato, Chai Latte, heiße Schokolade oder auch für kalte Milch geeignet.
  • Füllvolumen 300 ml, besteht aus hochwertigem und äußerst robustem Edelstahl.
  • Für Elektro-, Gas-, Ceran- und Induktionsherde geeignet, spülmaschinengeeignet.
ZUM ANGEBOT*Jetzt: (kein Vorrat)
Preis incl. MwSt. / Zuletzt aktualisiert am: 16.06.2024 um 12:45 Uhr.

 

Manuelle Milchaufschäumer Edelstahl

3. Empfehlung
-6%

Fayomir 500ml Edelstahl Double Mesh Milchaufschäumer Manuell

Fayomir 500ml Edelstahl Double Mesh Milchaufschäumer Manuell
  • Hochwertig verarbeiteter manueller Milchaufschäumer in modernem Design aus rostfreiem Edelstahl 304.
  • Perfekt geschäumte Milch in 60 Sekunden für Kaffee, Cappuccino, Latte Macchiato & heiße Schokolade auch kalter Milchschaum für Desserts möglich.
  • Mit Kaffee Latte Art Pen für fantasievolle Milchschaumkreationen. Kännchen ist spülmaschinengeeignet.
ZUM ANGEBOT*Jetzt: 16,98 €Unverb. Preisempf.: 17,99 €
Preis incl. MwSt. / Zuletzt aktualisiert am: 16.06.2024 um 12:41 Uhr.

 

4. Empfehlung

PEDRINI Milchaufschäumer aus Edelstahl

PEDRINI Milchaufschäumer aus Edelstahl
  • Edelstahl Milchaufschäumer qualitativ hochwertig verarbeitet. Füllvolumen ca. 500 ml.
  • Milchaufschäumer kann auf dem Herd zum Erhitzen der Milch verwendet werden. Auch als Topf zum Kochen von Soßen geeignet.
  • Weicher und perfekt geschlagener Milchschaum in kürzester Zeit. Ergonomischer Griff für guten Halt.
ZUM ANGEBOT*Jetzt: 15,64 €
Preis incl. MwSt. / Zuletzt aktualisiert am: 16.06.2024 um 10:12 Uhr.

 

Manuelle Milchaufschäumer Glas

5. Empfehlung
-31%

Bodum Milchschäumer aus Borosilikatglas

Bodum Milchschäumer aus Borosilikatglas
  • Milchaufschäumer für leichten und cremigen Milchschaum für die Zubereitung von genussvollen Latte Macchiato und Cappuccino.
  • Behälter aus geschmacksneutralem Borosilikatglas. Füllvolumen 250 ml, Glasbehälter für Herd und Mikrowelle geeignet. Bodum made in Germany.
ZUM ANGEBOT*Jetzt: 27,59 €Unverb. Preisempf.: 39,90 €
Preis incl. MwSt. / Zuletzt aktualisiert am: 16.06.2024 um 10:12 Uhr.

 

6. Empfehlung

bonVIVO FOMO Milchschäumer manuell Betrieben, Glas

bonVIVO FOMO Milchschäumer manuell Betrieben, Glas
  • Design Hand-Milchaufschäumer mit doppeltem, feinmaschigem Milchaufschäumsiebeinsatz und Spritzschutz-Deckel.
  • Aus geschmacksneutralem und hitzebeständigem Glas. Eine Markierung zeigt die maximale Füllmenge an, Füllmenge: 400 ml.
ZUM ANGEBOT*Jetzt: 15,99 €
Preis incl. MwSt. / Zuletzt aktualisiert am: 16.06.2024 um 12:41 Uhr.

 

Milchaufschäumer kaufen

Einen Milchaufschäumer kaufen ist keine Raketenwissenschaft aber das ein oder andere sollte vor dem Kauf beachtet werden, wenn der Milchschaum für Kaffee und Espresso perfekt sein soll.

Wer bin ich, oder wieviel Milchschaum brauche ich und wozu?

Diese Fragen sollten Sie als erstes für sich klären, denn davon hängt ab, für welchen Aufschäumer Typ Sie sich entscheiden sollten.

  • Wo kommt das Gerät zum Einsatz, zu Hause, auf Reisen oder im Büro?
  • Wieviel Platz haben Sie für das Gerät und die Zubereitung?
  • Gibt es ein Herd oder Mikrowelle zum erhitzen der Milch?
  • Wollen Sie auch Milch warm machen für Kakao oder heiße Milch mit Honig? (Fassungsvermögen/Leistung des Gerätes)
  • Leicht zu reinigen?

Jetzt sollte es Ihnen leicht fallen, sich für ein manuell, elektrisch und/oder Batterie betriebenes Gerät zu entscheiden.
Wer stolzer Besitzer eines Kaffeevollautomaten oder Espressomaschine mit Dampfdüse ist, benötigt in erster Linie ein Milchkännchen, für alle anderen kommt ein Milchaufschäumer in Frage.

Die Schäumer Typen Vor- und Nachteile

Ein schneller Überblick, der beim Kaufen eines Milchaufschäumers hilft.

 VorteileNachteile
Milchaufschäumer
Elektrisch
  • Geeignet für größere Mengen Milchschaum.
  • Erhitzen von Milch möglich, z.B. für Kakao, Kaffee oder Müsli.
  • Alles automatisch auf Knopfdruck.
  • Leichte Reinigung.
  • Der Milchbehälter kann abgenommen werden und z.B. wenn die Milch nicht verbraucht wurde in den Kühlschrank gestellt werden.
  • Abhängig von Strom
  • Höhere Kosten bei der Anschaffung.
Milchaufschäumer
Batterie
  • Klein & handlich, perfekt für unterwegs.
  • Eignet sich auch zum Quirlen von Soßen und Cocktails mixen.
  • Günstig in der Anschaffung.
  • Nur Milchschaum, kein erhitzen der Milch.
  • Nur für kleiner Mengen Milchschaum geeignet.
  • Den Quirl wieder zu reinigen kann sehr müßig sein, besonders wenn die Milchreste schon eingetrocknet sind.
Milchaufschäumer
Manuell
  • Unabhängig von Strom oder Batterien.
  • Einige manuelle Aufschäumer für Induktionsherde und Mikrowelle geeignet.
  • Größere Mengen Milch können verarbeitet werden.
  • Sehr einfach und leicht zu reinigen.
  • Bei den Milchschäumern aus Glas, nicht immer für den Herd geeignet.
  • Sind nicht immer für alle Herde und Mikrowelle geeignet.
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Wie funktioniert der Milch Aufschäumer?

  • Bei den manuell betriebenen ist es Handarbeit mit Fingerspitzengefühl, zwei, drei Mal gemacht und Sie werden ein Gefühl für die jeweilige Konsistenz des Milchschaums, so wie Sie ihn haben wollen, bekommen.
  • Die Batterie betriebenen, sind kleine Handstabmixer für kleine Mengen Milchschaum, bei denen der Quirl zum Reinigen oft abgenommen werden kann. Quirl in die kalte oder warme Milch halten, erst dann den Knopf betätigen, und durch leichte auf-, ab und im Kreis Bewegungen, werden Sie nach kurzer Zeit sehen und fühlen können, wie der Milchschaum entsteht. Braucht auch ein wenig Einfühlungsvermögen.
  • Der elektrisch betriebene macht automatisch Milchschaum auf Knopfdruck, herrlich einfach und schnell: Milchbehälter befüllen, Deckel rauf, einschalten und der kleine integrierte Quirl fängt an zu arbeiten. Mit unterschiedlichen Zusatzfunktionen, z.B. Einstellmöglichkeit verschiedene Temperaturen, Abschaltautomatik, Antihaftbeschichtung (verhindert Anbrennen der Milch), ausgestattet, wird das Aufschäumen der Milch zum Kinderspiel.

Was bedeutet Milchaufschäumer mit Induktion?

Immer wieder liest man von innovative Induktionsverfahren die das Anbrennen von Milch vermeiden soll. Das ist so nicht richtig, denn das die Milch nicht anbrennt liegt an der Beschichtung des Milchbehälters und der Abschaltautomatik des elektrischen Milchaufschäumers. Bei den elektrischen Geräten mit Induktion, besteht der Milchschäumer aus Milchbehälter und Basis-Station die für den nötigen Strom sorgt. Diese Verbindung zwischen Behälter und Station überträgt den Strom im Induktionsverfahren. Und dann gab es noch die handbetriebenen Induktionsmilchaufschäumer, dass sagt lediglich, das diese Milchaufschäumer auch für den Induktionsherd geeignet sind.

Die Milch und der Schaum

Milch eine Emulsion aus Fett und Wasser, wie wir sie kennen, besteht aus ca. 90% Wasser. Die restlichen Bestandteile sind, Fett, Proteine, Lactose und Mineralstoffe. Uns interessiert Fettgehalt, als Geschmacksträger und die Proteine, die Eiweiße zur Bildung des Schaums. Bei veganer Milch sind es die erhöhten Hefe- und Sojaanteile die für die Schäumfähigkeit sorgen.

Welche Milch für den perfekten Milchschaum?

Pauschal gesagt, Schaum machen sie alle, dann ist es eine Frage des eigenen Geschmacks und ob es Unverträglichkeiten/Allergien gibt. Egal ob Sie auf pflanzlicher Basis ein Produkt nehmen oder Milch, alles sollte direkt aus dem Kühlschrank kommen. Ist der Fett- und Eiweißanteil hoch gibt es mehr Schaum und er ist feincremiger, kaum porös und fällt nicht so schnell in sich zusammen. Wobei der Fettgehalt auch als Geschmacksträger dient. Nach belieben ausprobieren, denn ein Fettgehalt von nur 1,5% Fett oder weniger muss nicht zwangsläufig ein schlechteres Ergebnis bringen. Auch mit laktosefreier Milch lässt sich sehr gut Milchschaum zubereiten, bringt eine besondere Süße mit. Mit Reismilch und Erbsenmilch entsteht kaum bis kein Schaum.

Wie entsteht Milchschaum?

Wenn die Milch aufgeschäumt wird, bilden die Fette und Eiweiße eine Struktur, die sich um die Luftbläschen legt. Die Eiweiße verklumpen ab 40 °C und es bildet sich der Schaum, je höher der Fettgehalt, um so stabiler und feincremiger ist der Schaum. Die Temperatur der Milch sollte bei der Verarbeitung nicht über 60 °C kommen, darüber gerinnen die Eiweiße und es könnte einen leicht verbrannten Geschmack in der Milch geben. Auch die Dauer des Schäumens nimmt Einfluss auf den Schaum, somit besteht die Kunst darin den Punkt zu finden, wo ein Milchschaum entsteht, der nicht zu fluffig ist und nicht zu fest. Zu fester Schaum verbindet sich nicht gut mit dem Espresso bzw. Kaffee. Fluffiger Schaum bricht zu schnell in sich zusammen.

Worauf kommt es beim Schaum an?

    Die Milch bzw. pflanzliche Milch gekühlt verarbeiten.
    Die Höhe des Fettgehalts.
    Die Temperatur der Flüssigkeit sollte 60 °C nicht übersteigen.
    Dauer der Verarbeitung.

Wenn Sie es ganz genau wissen möchten können Sie sich die Dissertation aus dem Institut für Chemie und Technologie der Milch der Bundesforschungsanstalt für
Ernährung und Lebensmittel, Standort Kiel, mit dem Titel: Charakterisierung der Makro- und Mikrostruktur von Milchschäumen durchlesen.

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Wann ist der Milchschaum perfekt?

Wenn wir von perfekten Milchschaum sprechen, meinen wir den fein cremigen Schaum ohne sichtbare Poren, der nicht fest ist, sondern immer noch sehr zähflüssig zu gießen ist.

Milchaufschäumer reinigen

Nach dem Gebrauch bitte sofort säubern. Eingetrocknete Milch läßt sich nur schwer entfernen! Und wenn es passiert ist, hilft einweichen in kaltem Wasser oder für hartnäckige Verschmutzung ein spezieller Milchschaumreiniger.

Flüssig-Reiniger für Milchaufschäumer | 1 Liter Milchschaum-R...

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  • Milchschaumreiniger für Kaffeevollautomaten und Kaffeemaschinen von AmbiClean made in Germany
  • 1 Liter Konzentrat ergibt 33 Liter Reinigungslösung
  • Auch zur Reinigung von Milch , Sahne und Eismaschinen
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