Direkt zu den Tampern und Barista Zubehör:
Tamper Kaffee Leveler Tamper-Set
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Inhalt:
Die besten Tamper Empfehlungen
Vor dem Kauf des Espresso Tamper, achten Sie auf die richtige Tampergröße. Die ist abhängig vom Durchmesser des Siebträgers Ihrer Espressomaschine.
Tamper »classic colorato« Edelholz
- Tamper »classic colorato« von scarlet espresso. Stilvoller Espresso-Stempel mit ergonomischem Griff aus buntem Edelholz. Barista Zubehör für den perfekten Espresso, 58 mm.
- Der Espressostempel verdichtet nach dem Mahlen das Kaffeepulver perfekt im Sieb. In den Größen von 51mm bis 58,5 mm erhältlich.
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Motta Tamper Bubinga Holz Flat Base 58mm
- Motta Tamper zum Andrücken des Kaffeemehls. Espresso Tamper mit flachem Boden und ergonomischem Griff aus massivem Bubinga-Holz.
- Tamper ideal für alle Siebträger mit einem Durchmesser von 58 mm. Professionelles Barista Zubehör für Siebträgermaschinen. Italienisches Design und beste Qualität von Motta, seit 1967.
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Motta Tamper mit Olivengriff – 58 mm flacher Boden
- Hochwertiger 58mm Tamper für Siebträger mit flachem Boden und ergonomischem Olivenholz-Griff. Lässt sich sehr schnell auseinanderschrauben, für eine leichte Reinigung.
- Der Kaffeestempel verdichtet das Mahlgut im Siebträger und sorgt für eine gleichmäßige, perfekte Espresso-Extraktion. Der Tamper ist ein Qualitätsprodukt von Motta und wichtiges Zubehör für die Espressomaschine.
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Gaggia Tamper für Espresso 58mm aus Eschenholz
- Gaggia Tamper mit Griff aus Eschenholz, ein wahrer Handschmeichler, und einem Stempel Durchmesser von 58mm mit planer Druckfläche. Der stilvolle Edelstahl-Tamper, das beste Zubehör für Siebträgermaschinen und alle die Barista-Ambitionen haben.
- Mit dem Tamper wird ein gleichmäßiger Druck auf den gefüllten Siebträger ausgeübt, damit nehmen Sie Einfluss auf die Qualität des Espressos.
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Motta Tamper Edelstahl plan mit Holzgriff schwarz
- Motta Tamper Edelstahl mit Holzgriff in schwarz. Der Kaffeestempel ist unten plan und somit ideal für den stabilen Druckaufbau im Siebträger. Auch in weiteren Durchmesser erhältlich.
- Der Tamper von Motta ist passgenau für den jeweiligen Siebträger. Motta Zubehör für die Espressomaschine steht für eine hochwertige Qualität die nicht teuer sein muss und jeden Barista begeistert.
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Motta Tamper konvex aus Edelstahl, 58mm
- Schwarzer Motta Edelstahl-Tamper mit Holzgriff. Der Kaffeestempel ist unten konvex. Der gewölbte Tamper gewährleistet eine optimale Verdichtung des Kaffeemehls im Siebträger. Ob flach oder konvex entscheiden Sie. Mit beiden werden Sie einen hochwertigen Espresso zaubern.
- Der konvexe Tamper von Motta ist ein wichtiges Zubehör für Siebträgermaschinen, perfekt für den täglichen Einsatz.
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ECM Tamper 58mm plan Edelstahl poliert
- ECM Tamper 58mm Durchmesser. Die Unterseite ist plan und der Espresso-Stempel aus poliertem Edelstahl. Der Griff ist aus schwarzem Bakelit.
- Der klassische Tamper für Espresso ermöglicht einen optimalen Anpressdruck und garantiert ein perfektes Espresso-Resultat.
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ECM Tamper druckregulierend Edelstahl
- Der ECM Tamper ist druckregulierend, aus Edelstahl und 58mm Durchmesser. Der druckregulierende Tamper hat ein Anpressdruck von ca. 20kg. Ein optimales tampern für einen perfekten italienischen Espresso wird Ihnen mit dem ECM Tamper um einiges leichter gemacht.
- Die ECM Manufaktur fertigt Espressomaschinen und -mühlen, sowie Barista Zubehör.
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Tamper »Perfetto« für Barista
- scarlet espresso Tamper Perfetto für Barista, 58 mm. Dieses Barista-Werkzeug signalisiert seinem Nutzer durch das Ende des Federwegs das Erreichen des kalibirierten Anpressdrucks. So erzielen Sie jedes Mal identisch gute Espresso-Ergebnisse. Wahlweise mit Edelholzgriff, und im Durchmesser 41 mm, 49 mm, 51 mm, 53 mm, 54 mm, 57 mm und Zwischengrößen erhältlich.
- Der Espressostempel verdichtet nach dem Mahlen das Kaffeepulver perfekt im Sieb und lässt sich auch für Hobby-Baristas dank seiner ergonomischen Form leicht bedienen.
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De’Longhi DLSC058 Kaffee-Tamper
- De’Longhi DLSC058 Kaffee-Tamper aus Edelstahl mit Holzgriff, in elegantem Blau/Silber, 51 mm ⌀. De’Longhi Kaffeetamper zum Pressen von gemahlenem Kaffee im Siebträger für ein pefektes Barista-Erlebnis zu Hause. Dieser Kaffeetamper ist geeignet für De’Longhi Siebträgermaschinen.
- Der De’Longhi Tamper hat eine Edelstahl-Basis und einen ergonomischen Griff aus natürlichem Holz, was für eine stabile und sichere Verwendung sorgt, um das gemahlene Kaffeepulver komfortabel zusammenzupressen.
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APTSPADE Kaffeestampfer 51 mm
- APTSPADE Kaffeestampfer mit 51 mm Durchmesser. Geeignet zum Stampfen von frisch gemahlenem Espresso. Hergestellt aus massiver Aluminiumlegierung mit verchromter, nicht rostender Oberfläche.
- Hochwertig, robust und gut verarbeiteter Kaffeestempel, der angenehm und bequem in der Hand liegt. Der Barista-Tamper ist leicht zu reinigen und hat ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
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Kilimazart Kaffeemehlpresser
- Kilimazart Kaffeemehlpresser in verchromten Edelstahl, 58mm ⌀. Professioneller Edelstahl-Tamper mit hochglanzpoliertem Chrom-Finish für langlebige Haltbarkeit und ein elegantes Design.
- Der Espressostempel verdichtet nach dem Mahlen das Kaffeepulver perfekt im Sieb. In den Größen von 49 mm, 51 mm, 53 mm und 58 mm erhältlich. Perfekt ausbalancierte Gewichtsverteilung und ein komfortabler Griff für gleichmäßigen, präzisen Anpressdruck.
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Distributor für mehr Espresso Qualität
Der Espresso Distributor (zu dt. Verteiler) ist ein Barista-Werkzeug, das das Kaffee-Mahlgut im Siebträger gleichmäßig verteilt, um für eine bessere Espresso-Extraktion und Qualität zu sorgen. Der Distributor, oft auch Leveler genannt, glättet das frisch in den Siebträger gemahlene Kaffeepulver. Erst danach wird der Tamper aufgesetzt und das Mahlgut angedrückt. Das vorhergehende Glätten sorgt für ein gleichmäßigeres Fließen des Wassers. Die Aromen im Kaffee können besser extrahiert werden. Es wird somit das Channeling, oder auch die Wasser Kanalbildung reduziert.
scarlet espresso | Distributor »Grande TRE«
- Distributor 58 mm Espresso Leveler von Scarlet. Ideale Ergänzung zum Tamper und für jeden der Wert auf Espresso-Qualität legt. Weitere Durchmesser: 49mm, 51mm, 53mm, 54,3mm, 57mm und 58,5mm.
- Durch den Leveler von Scarlet hat der Espressopuck stets die gleiche Dichte, wodurch eine Extraktion perfekt gelingt und die italienische Kaffeespezialität immer gleich gut schmeckt, inkl. Anleitung.
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Kaffeeverteiler 58mm von KYONANO
- Leveler Kaffeeverteiler 58mm von KYONANO. Verteilt das Kaffeepulver gleichmäßig im Siebträger. Das Barista-Tool ist aus Huanghua-Li Holz und Edelstahl gefertigt, höhenverstellbar von 4-13 Millimeter. Weitere Durchmesser: 51mm & 53,3mm.
- Bestes Zubehör für Espressomaschinen. Der Leveler mit ergonomisch geformten Holzgriff, liegt angenehm in der Hand & ermöglicht einen Premium-Espresso mit mehr Kaffee-Aromen.
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Motta Leveler 58mm Kaffeeverteiler
- Motta Leveler 58mm, Barista Tool für Espresso. Der Kaffee-Leveler hilft Ihnen das Kaffeepulvers im Siebträger gleichmäßig zu verteilen. Ein schönes Design und die Höhenverstellbarkeit machen das Leveling Tool zu einem wichtigen Bestandteil für die Espresso Zubereitung.
- Der Motta Leveler liegt sicher in der Hand und ermöglicht ein sauberes Arbeiten. Motta ist bekannt für Qualität und hochwertige, professionelle Produkte, die sich bestens für den täglichen Gebrauch eignen.
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Lelit PLA472A Kaffee Leveller
- Lelit PLA472A Kaffee Leveller. Der Kaffeeverteiler sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Kaffeepulvers im Filter und eine perfekte Espresso-Extraktion. Der Leveler eignet sich für Lelit Espressomaschinen der Serie Lelit57 mit einem Sieb-Durchmesser von 57 mm.
- Der Lelit Leveler ist hochwertig, massiv gearbeitet und er ist höhenverstellbar. Ein wichtiges Equipment für jeden mit Barista-Ambitionen. Den Lelit Mahlkaffee-Verteiler auf das Kaffeemehl im Siebträger legen und drehen, dann erst tampern.
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Tamper Set Empfehlungen
Ein Tamper-Set für die Espresso Zubereitung ist der perfekte Einstieg in die Espresso-Welt. Wer ein gutes Espresso Tamper Set für seine Barista-Ambitionen wünscht, wird das richtige hier finden.
Tamper-Set von Y-Step
- Y-Step Tamper Set 51mm. Das Barista Essential Tools 5er Set besteht aus: Holz-Tamperstation, druckregulierender Espresso-Tamper, Distributor, WDT-Tool und Reinigungspinsel.
- Halten Sie Ihre Arbeitsplatte sauber und ordentlich. Mit der praktischen 5 in 1 hölzernen Tamper-Station wird die Espresso-Zubereitung spielend einfach. Das perfekte Zubehör für die Espressomaschine.
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YUTUY 51mm Kaffee Tamper Set
- YUTUY 51mm Kaffee Tamper Set. Der Espresso-Set enthält alles, was Sie brauchen: 51mm Tamper, Tampermatte, 350ml Edelstahl-Milchkännchen, Latte Art Metall-Stift, 30 x 30cm Reinigungstuch, Reinigungsbürste, Messlöffel und 20 Schablonen mit verschiedenen Designs.
- Werden Sie zum Barista mit dem umfangreichen Zubehör für die Espressomaschine. Sie können sofort mit der Espresso Zubereitung starten.
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Kaffee-Tamper Set 58mm
- Kaffee-Tamper Set 58mm. Tamper-Set besteht aus: WDT Tool, Dosierring 58mm, Tampermatte, Druckregulierender Tamper. Ein professionelles Espressowerkzeug-Barista-Set für die Siebträgermaschine.
- Mit dem Tamper-Set von Baoweihua können Sie sofort in den Genuss kommen, Ihren eigenen reichen und aromatischen Espresso zuzubereiten.
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Tamper Set inkl. Espresso Zubehör
- Tamper Set inkl. Espresso Zubehör besteht aus: 58mm Tamper, Verteilerwerkzeug mit 6 feinen Nadeln, ein schwarzes Silikon-Pad, eine Reinigungsbürste, ein Reinigungstuch und eine Kaffeeschaufel.
- Ein Tamper Set von IHONYI ermöglicht Ihnen ein sauberes Arbeiten und hilft, gleichmäßig zu extrahieren, für den perfekten Espresso.
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WerbungWas ist ein Tamper?
Ein Tamper, auch als Espressostampfer oder Kaffeestempel bekannt – ist ein Werkzeug, mit dem das Kaffeemehl im Siebträger gleichmäßig und fest angedrückt wird. Die gleichmäßige Verdichtung ist essenziell für eine saubere Extraktion und hochwertigen Espresso. Den Barista Tamper gibt es im Ganzen oder er besteht aus zwei Teilen, dass ermöglicht es den Griff nach Belieben zu wechseln (Farbwechsel oder Materialwechsel). Der obere Bereich, der Griff, kann aus Holz, Kunststoff oder Metall bestehen. Wobei Kunststoff nicht minderwertig bedeutet, Metall sich kühler anfühlt und Holz somit wärmer ist. Die Tampergriffe aus Kunststoff oder Metall lassen sich besser reinigen. Der untere Bereich, der Tamper-Stempel, besteht aus Edelstahl.
Warum ist ein guter Tamper wichtig?
Nur ein gut verdichteter Kaffeepuck sorgt dafür, dass das Wasser im richtigen Tempo und Druck durch das Kaffeemehl läuft. So können die Aromen optimal gelöst werden, und Sie bekommen eine feine Crema und ein vollmundigen Geschmack. Ein schlechter Tamper kann zu Channeling führen und den Espresso ruinieren.
Welche Tamper gibt es?
- Form der Basis: Flach oder konvex
- Durchmesser: von 49 mm bis 58,5 mm
- Materialien: Edelstahl, Aluminium, Holz, Kunststoff
- Bauarten: Manuell, einstellbar, druckregulierend, elektrisch
- Designs: ergonomisch und klassisch
- Verwendung: Haushalt und Gastronomie
Flat und Konvex – was bedeutet das?
| Flat (flach) | Konvex (gewölbt) |
|---|---|
| Die Stempel-Basis ist eben. | Die Stempel-Basis Mitte ist leicht erhöht. |
Flat vs. Konvex – Vor- und Nachteile
Flach (Flat) Tamper
Vorteile:
- Gleichmäßiger, kontrollierter Druck über die gesamte Fläche des Kaffeepucks
- Einfache Handhabung, besonders für Einsteiger
- Ideal für Siebträger mit einem gleichmäßigen Mahlgrad
Nachteile:
- Kann bei ungleichmäßigen Mahlgraden oder ungenauer Dosierung zu Channeling führen
- Weniger geeignet für sehr feine Mahlgrade, da der Druck nicht auf die Ränder fokussiert ist
Konvex (Gewölbt) Tamper
Vorteile:
- Verhindert Channeling, da der Druck stärker auf die Ränder des Pucks ausgeübt wird
- Ideal bei ungleichmäßigen Mahlgraden oder verschiedenen Kaffeebohnensorten
- Für erfahrene Baristas hilfreich, die eine präzise Extraktion wollen
Nachteile:
- Schwieriger in der Handhabung für Anfänger, da die Technik mehr Feingefühl erfordert
- Kann bei zu hohem Druck die Oberfläche ungleichmäßig machen
Glaubt man dem Ergebnis zweier Studenten der Hochschule Regensburg (Fakultät Maschinenbau), die eine Arbeit zum Thema „Einflüsse von verschiedenen Tamper-Formen“ geschrieben haben, ist der konvexe Tamper der bessere.
…das Ergebnis unserer Messungen spricht für die Verwendung von konvexen Tamper…können mit den konvexen Tamper im Schnitt bessere Kaffees mit besseren Geschmacksnoten erzielt werden. Ausführlich können Sie die Arbeit hier nachlesen: Einflüsse von verschiedenen Tamperformen
…und dann selber entscheiden, ob der konvexe oder der flache Tamper-Stempel für Sie in Frage kommt.
Christian Hois und Peter Haas
Einstellbare Tamper
Einstellbare Tamper lassen sich auf eine feste Tiefe einstellen. So wird verhindert, dass zu fest oder zu wenig gedrückt wird. Perfekt für Baristas, die Konsistenz wollen.
- Vorteile: Einheitliche Tiefe, reproduzierbare Ergebnisse
- Nachteile: Etwas teurer als einfache Modelle
Druckregulierende Tamper
Druckregulierende Tamper geben beim Erreichen eines bestimmten Drucks nach (oft mit Klickmechanismus). So lernt man leicht, den optimalen Tampdruck zu nutzen. Es gibt die Varianten den besten Druckpunkt selber einzustellen, oder mit voreingestellten, fixen Druckpunkt.
- Vorteile: Guter Lerneffekt, ideal für Einsteiger
- Nachteile: Weniger Kontrolle für erfahrene Baristas
Leveling-Tamper
Ein Leveling-Tamper gleicht die Oberfläche des Kaffeepucks automatisch aus, bevor oder während des Tampens. Ideal für gleichmäßige Extraktion.
- Vorteile: Verhindert Schräglage, gleichmäßige Verdichtung
- Nachteile: Etwas Einarbeitung nötig, oft höherpreisig
Automatik-Tamper (elektrisch)
Automatische oder elektrische Tamper tampen per Knopfdruck mit konstantem Druck und exakter Tiefe. So wird jeder Espresso gleichmäßig extrahiert, unabhängig von der Erfahrung der Person, die ihn zubereitet. Ideal für den professionellen Einsatz in der Gastronomie, wo es auf Präzision und Geschwindigkeit ankommt. Diese Geräte tragen zur Entlastung des Barista bei und sorgen für eine gleichbleibend hohe Qualität in Stoßzeiten.
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Vorteile von elektrischen Tampern
- Gleichmäßiger und reproduzierbarer Druck
- Entlastung bei hoher Arbeitsbelastung (z. B. im Café)
- Weniger Fehler durch falsches Tampen
- Ideal für Anfänger oder Barista-Teams
Nachteile von elektrischen Tampern
- Höherer Anschaffungspreis
- Stromanschluss notwendig
- Stromkosten
- Weniger manuelle Kontrolle über das Ergebnis
Tamper Größentabelle – Welcher Durchmesser passt für welche Maschine?
Wichtig ist der exakte Durchmesser deines Siebträgers. Eine falsche Größe führt zu ungleichmäßigem Druck und schlechter Extraktion.
| Durchmesser | Geeignet für |
|---|---|
| 49 mm | Handhebelmaschinen, kleine Siebträger |
| 51 mm | Einsteiger-Modelle |
| 53 mm | Sage/Breville Maschinen |
| 57 mm | Die meisten Lelit-Maschinen |
| 58 mm | Standard-Siebträger (z.B. ECM, Rocket und Profi-Maschinen) |
| 58,5 mm | VST-Siebe mit präziser Passform |
Welche Tamper Materialien gibt es?
Typische Materialien für den Griff:
- Holz: warm, ergonomisch, optisch ansprechend
- Kunststoff: leicht, günstig, weniger langlebig
- Metall: robust, hygienisch, langlebig
Die Tamper-Basis besteht aus Edelstahl, da es rostfrei, massiv und leicht zu reinigen ist.
WerbungWerbungWorauf sollte man beim Kauf achten?
Bevor Sie einen Tamper kaufen, gibt es noch ein paar Fragen, die Sie für sich zuerst klären sollten! Wo soll der Tamper eingesetzt werden? Bei Ihnen zu Hause oder in der Gastronomie? Sind Sie Anfänger oder bereits erfahrener Hobby-Barista, druckregulierend oder manuell? Wenn Sie sich bereits „Welche Tamper gibt es“ durchgelesen haben, sollten Sie diese Fragen beantworten können und brauchen dann vor dem Kauf nur noch darauf achten:
- Exakter Durchmesser passend zum Sieb
- Ergonomischer Griff für angenehme Handhabung
- Stabiles, hochwertiges Material
- Gewichtsausgewogenheit
- Design & Optik (z. B. passend zur Maschine)
Hinweis: Der Tamper, der beim Kauf einer Espressomaschine oft als Zubehör dazu gehört, besteht der Griff und Stempel-Basis oft aus Plastik. Dieser spezielle Tamper ist dann eher nett gemeint, als das der Tamper im täglichen Gebrauch etwas taugt.
Wie Sie den Tamper richtig benutzen
Den Siebträger mit dem frisch gemahlenen Espresso auf der Tampermatte/Tamperstation fixieren. Den Espresso Tamper senkrecht auf das Espressomehl im Siebträger stellen und mit gleichmäßigem Druck, ohne zu verkanten, den Kaffee-Puk verdichten. Oder der gleiche Arbeitsablauf findet auf einer Waage statt, wenn Sie noch unsicher sind, wie viel Druck Sie ausüben sollen.
Den Druck lösen, aber der Kaffee-Tamper bleibt und wird fast schwebend über dem Pulver ein wenig gedreht. Dann den Tamper gerade hochnehmen. Es sollte jetzt eine glatte und homogene Fläche des Pulvers zu sehen sein. Befestigen Sie den Siebträger an die Espressomaschine und starten Sie den Espresso-Bezug. Wenn der extrahierte Espresso Ihnen schmeckt, dann war alles richtig. Wenn nicht, dann vor dem nächsten Espresso-Bezug, mögliche Ursachen und wie vermeiden, durchlesen.
Espresso Tamper Anleitung – Schritt-für-Schritt
- Kaffeemehl locker und gleichmäßig in den Siebträger füllen. Der erste Schritt zum perfekten Espresso.
- Glattstreichen mit Finger oder Leveling-Tool. Gleichmäßige Verteilung für optimale Extraktion.
- Tamper gerade aufsetzen. Senkrecht und zentriert für besten Druck.
- Mit gleichmäßigem Druck tampern. Mit ca. 15–20 kg Druck nach unten drücken.
- Tamper leicht drehen („Polieren“), zur Glättung der Oberfläche. Vermindert die Kanalbildung (Channeling).
- Fertiger Puck – Glatter, sauber getamperter Kaffeepuck. Siebträger ist bereit für die Espressozubereitung.
Was bedeutet Channeling?
Beim Espresso-Tampen wird das Kaffeemehl im Siebträger verdichtet. Wenn dies ungleichmäßig geschieht, entsteht sogenanntes Channeling. Espresso Channeling nennt man die Kanalbildung von Wasser, die während der Espresso-Extraktion durch das Kaffee-Mahlgut im Sieb des Siebträgers entstehen kann. Das Wasser fließt ungleichmäßig durch den Kaffee-Puk und führt zu einer unausgewogenen Extraktion. Der Espresso schmeckt wässrig oder wird bitter. Das beeinträchtigt Aroma und Crema deutlich.
Wie präzises Tampern Channeling verhindern kann
Espresso-Channeling, und was Sie tun können, um das zu verhindern, erfahren Sie hier:
| Ursache | Folge | Lösung |
|---|---|---|
| Ungleichmäßiges Tampen | Wasser sucht sich leichten Weg – Channeling | Gleichmäßiger, vertikaler Druck mit stabilem Tamper |
| Schräger Tamper-Einsatz | Einseitige Verdichtung im Kaffeebett | Tamper mit Planbasis oder Druckkontrolle verwenden |
| Unverteilter Kaffeepuck | Hohlräume oder Klümpchen | Optional: WDT oder Distributor vor dem Tampen einsetzen |
Warum der Tamper Anpressdruck so wichtig ist
Der Tamper wird vom Barista genutzt, um das Espressomehl vor dem Brühvorgang im Siebträger anzudrücken und damit zu verdichten. Damit beeinflussen Sie die Fließgeschwindigkeit des Wassers und somit die Zeit die das Wasser in Kontakt mit dem Espresso ist und die vielen Aromen sich lösen können. Der optimale Anpressdruck liegt zwischen 15 und 21 kg. Der Druck muss individuell angepasst werden, in Abhängigkeit vom Mahlgrad und der Art/Sorte der Espressobohnen.
Um ein Gefühl für den richtigen Tamper-Druck zubekommen, könnten Sie den gefüllten Siebträger auf einer Waage halten und mit dem Tamper anpressen. Somit können Sie exakt sehen, mit wieviel Anpressdruck Sie drücken. Der optimale Anpressdruck liegt bei 15–20 kg. Sie sollten eine Tampermatte dazwischen zu legen. Das verhindert das Wegrutschen des Tampers und dient dem Schutz der Waage und Arbeitsfläche.