Tamper und Tampermatte + Abschlagbox

Tamper
für Siebträger
Tamper für das Andrücken des Espressopulvers
Tampermatten/
Tamperstation
Tampermatten und Tamperstationen für Siebträger
Abschlagboxen/
Abschlagbehälter
Abschlagboxen oder Abschlagbehälter für den Espressosud

Espresso Tamper und Tampermatte & Abschlagbox/Abschlagbehälter sind Zubehörteile für die Zubereitung des Espresso. Dabei ist insbesondere der Tamper ein sehr wichtiges Werkzeug!
Sie wollen den perfekten Espresso? Dann brauchen Sie den richtigen Tamper! Er ist maßgeblich am Geschmack des Espresso beteiligt. Der Einsatz des Espresso Tampers braucht nur ein wenig Fingerspitzengefühl. Hier finden Sie Espresso Tamper in vielen schönen Designs und Farben. Alle Tamper sind erstklassig verarbeitet und bestehen aus hochwertigen Materialien. Wenn Sie Wert auf Qualität legen bei der Zubereitung des italienischen Espresso, werden Sie hier den besten Tamper für sich finden. italienische Farben in Herzform

Warum Sie einen Espresso Tamper brauchen!

Der Tamper wird genutzt, um das Espressomehl vor dem Brühvorgang im Siebträger anzudrücken und damit zu verdichten. Damit beeinflussen Sie die Fließgeschwindigkeit des Wassers und somit die Zeit die das Wasser in Kontakt mit dem Espresso ist und die vielen Aromen sich lösen können. Der optimale Anpressdruck liegt zwischen 15 und 21 kg. Der Druck muss individuell angepasst werden, in Abhängigkeit von Mahlgrad und der Art/Sorte der Espressobohnen.

Tipp! Um ein Gefühl für den richtigen Druck zubekommen, könnten Sie den gefüllten Siebträger auf eine Personenwaage mit dem Tampa anpressen.
Vergessen Sie nicht die Tampermatte dazwischen zu legen!

Wie sie den Espresso Tamper richtig benutzen!

Siebträger fixieren und Tamper gerade aufsetzenDen Siebträger mit dem frisch gemahlenen Espresso gerade auf der Tampermatte/Tamperstation fixieren. Oder der gleiche Arbeitsablauf findet auf einer Waage statt, wenn Sie noch unsicher sind,  wie viel Druck Sie ausüben sollten. Den Tamper senkrecht auf das Espressomehl stellen und mit gleichmäßigen Druck das Pulver verdichten. Den Druck lösen, aber der Espresso Tamper bleibt und wird fast schwebend über dem Pulver ein wenig gedreht.

Ablauf des Tamperns

Dann den Tamper gerade hochnehmen, ohne dabei zu verkanten. Es sollte jetzt eine glatte und homogene Fläche des Pulvers zu sehen sein! Siebträger einsetzen. Wenn der Espresso Ihnen schmeckt war alles richtig! Ist der Espresso dünnflüssig, braucht das Pulver mehr Druck. Ist er zu dickflüssig (bitter!) braucht das Pulver weniger Druck. Oder Sie verändern den Mahlgrad! Erfahren Sie hier welches der richtige Mahlgrad ist!

Espresso-Bohnen, werden mit dem Espresso Tamper gleichmäßig angepresst

Worauf Sie beim Kauf des Tampers achten sollten!

Der Espresso Tamper ist ein notwendiges Werkzeug! Die Größe des Tampers steht in Abhängigkeit zur Größe des Siebträgers Ihrer Maschine. In der Regel beträgt der Durchmesser 57 oder 58 mm. Der je nach Hersteller und Modell abweichen kann!
Tamper für SiebträgerAlso vor dem Kauf des Tampers nochmal nachsehen wie groß ihr Siebträger im Durchmesser ist. Dann sollten Sie sich die Frage stellen: wollen Sie lieber mit eigener Kraft oder mit druckregulierenden Tamper arbeiten?
Der druckregulierende Tamper, erspart Ihnen auf den richtigen Druck zu achten. Er sorgt für ein immer gleichbleibenden Anpressdruck. Es gibt die Varianten den optimalen Druckpunkt selber einzustellen, oder das es von Hause aus schon voreingestellt ist!
Zum Tamper gehört die Tampermatte oder Tamperstation.

Welcher Espresso Tamper ist am besten?

Sie brauchen Übung, dann ist es nur eine Frage Ihres eigenen Geschmacks,
welchen Tamper Sie vorziehen.

Tamper für Siebträger

Den Espresso Tamper gibt es im Ganzen oder er besteht aus zwei Teile, was es Ihnen ermöglicht den Griff nach Belieben zu wechseln (Farbwechsel oder Materialwechsel). Der obere Bereich, der Griff, kann aus Holz, Plastik oder Metall bestehen. Wobei Plastik nicht minderwertig bedeutet, Metall sich kühler anfühlt und Holz somit wärmer ist. Plastik und Metall lassen sich besser reinigen.
Der untere Bereich, der Stempel, besteht aus Edelstahl. Nur bei dem Tamper der beim Kauf einer Espressomaschine oft als Zubehör dazu gehört, bestehen der Griff und der Stempel oftmals aus Plastik. Dann wird der Espresso Tamper noch in konvex oder flach unterschieden. Das bezieht sich auf den Stempel und seine Auflagefläche. Ein konvexer Stempel hat eine leicht nach unten hin gewölbte Auflagefläche die das Espressopulver somit tiefer in den Siebträger presst. Der flache Tamper hat demzufolge eine gerade Auflagefläche. Auf jeden Fall werden Sie mit beiden Typen sehr gute Ergebnisse erzielen!

Glaubt man dem Ergebnis zweier Studenten der Hochschule Regensburg (Fakultät Maschinenbau), die eine Arbeit zum Thema Einflüsse von verschiedenen Tamperformen geschrieben haben, ist der konvexe Tamper der bessere!

Das Ergebnis unserer Messungen spricht für die Verwendung von konvexen Tampern...können mit den konvexen Tampern im Schnitt bessere Kaffees mit besseren Geschmacksnoten erzielt werden.

Christian Hois und Peter Haas
Ausführlich können Sie die Arbeit hier nachlesen: Einflüsse von verschiedenen Tamperformen

Der Tamper und die Tamperstation in der Praxis! Und der Vergleich Tamper flach vs.konvex, können Sie sich hier ansehen:

Ein Überblick der besten Espresso Tamper-Angebote im Vergleich


1. Empfehlung:

Concept Art / Joe Frex CA dynamometrischer Tamper Technic, silbe...

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2. Empfehlung:
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Motta 8100/M Tamper aus Edelstahl, planar mit braunem Echtholzgr...

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  • Zweiteiliger Kaffeetamper aus Edelstahl mit braunem Holzgriff
  • Ergonomischer Tamper von höchster Qualtität
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Motta 110 Tamper Bubinga mit Holzgriff und Edelstahl-Basis Ø 58...

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  • Motta 110 Professional Flat Base Coffee Tamper, 58mm, Bubinga Handle
  • Brown
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4. Empfehlung:
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Motta 8150/B Tamper aus Edelstahl, konvex mit schwarzem Echtholz...

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  • zweiteiliger Kaffeetamper aus Edelstahl (18/10) mit schwarzem Holzgriff
  • ergonomischer Tamper von höchster Qualtität
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5. Empfehlung:

Luxpresso Tamper / Kaffeemehlpresser Stampa Classico - 51 mm

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Edelstahl Kaffee Tamper mit Holz Griff 58mm

Edelstahl Kaffee Tamper mit Holz Griff 58mm
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  • Schönes Aussehen, und es liegt gut in der Hand
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Espresso-Bohnen, werden mit dem Espresso Tamper gleichmäßig angepresst

Tamperstation und Tampermatte

Die Tamperstation dient der Arbeitserleichterung. Mit deren Hilfe können Sie den Siebträger stabil halten. Er wird in einer speziell dafür vorgesehenen Halterung fixiert, um dann mit dem Tamper das Espressomehl Tampermatten und Tamperstationen für Siebträgergleichmäßig anzudrücken. Ohne dabei wegzurutschen!

Die Tampermatte würde auch ausreichen! Sie dient als Unterlage auf der der Siebträger gehalten wird und gibt ihm die nötige Stabilität (rutschfest), beim Andrücken des Espressopulvers. Und gleichzeitig schützt sie Ihre Arbeitsplatte vor Beschädigungen.

Ein Überblick der besten Angebote für Tamperstationen und Tampermatten im Vergleich


1. Empfehlung:

Motta Tamperstation und-Matte, Edelstahl, Schwarz

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  • Tamper Station mit abnehmbarem Träger
  • Träger aus rostfreiem Edelstahl
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2. Empfehlung:

Concept-Art tspu Tamping-Station Professional Up aus Edelstahl m...

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  • Konsole aus solidem 3mm Edelstahl
  • Füße und Auflage aus lebensmittelechtem Silikon
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4. Empfehlung:

Concept Art Tamping Matte aus Silikon

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5. Empfehlung:

Motta 00668/00 Tamper Halter aus Holz

Motta 00668/00 Tamper Halter aus Holz
  • Tamper Halter aus Holz
  • schützt die Arbeitsfläche vor Schäden beim Andrücken des Siebträgers
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Espresso-Bohnen, werden mit dem Espresso Tamper gleichmäßig angepresst

Abklopfbehälter oder Sudschublade? Wohin mit dem Espressosatz nach dem Brühvorgang

Es gibt zwei Möglichkeiten nach der Zubereitung, den Espressopuk sauber aus dem Siebtäger heraus zu klopfen. Abklopfbehälter oder Sudschublade für SiebträgerEntweder in einem offenen Abklopfbehälter oder in die zu verschließende Sudschublade.
Das wichtige Kriterium ist die Abklopfstange, sie ist aus Holz oder Metall. Wenn sie aus Metall ist, muß sie eine gummierte Ummantellung haben. Das schützt den Siebträger vor Beschädigungen und sorgt für eine Geräuschdämpfung. Beide Behälterformen sollten eine hohe Standfestigkeit haben.
Die Abklopfkästen/Abklopfboxen gibt es in unterschiedlichsten Farben, Formen und Materialien. Ihr Vorteil, sie sind leicht zu reinigen und der herausnehmbare Inneneinsatz ist spülmaschinengeeignet. Weiterhin überzeugen sie durch eine hohe Standfestigkeit und einer sehr robusten Verarbeitung!

Die Sudschubladen haben den Vorteil, sie sind platzsparend. Auf ihnen könnte zum Beispiel die Espressomaschine oder Espressomühle stehen. Beim Mahlvorgang fällt immer ein wenig daneben, dass könnte dann sehr komfortabel in die Sudschublade gefegt werden. Sie läßt sich nach Gebrauch verschließen und die Espressoreste sind außer Sicht. Somit sieht Ihre Küche wieder aufgeräumt aus!

Abklopfkästen und Sudschubladen gibt es zum Teil direkt passend vom gleichen Hersteller, wie Ihre Espressomaschine.

Abklopfbehälter und Abklopfkasten können Sie hier in der Praxis sehen:

Ein Überblick der besten Angebote von Abklopfkästen/Abklopfboxen/Abklopfbehälter oder Sudschubladen im Vergleich


1. Empfehlung:

Motta 7750 Edelstahl Abschlagbehälter 11 cm

Motta 7750 Edelstahl Abschlagbehälter 11 cm
  • Motta Abschlagbehälter / Abschlagbox aus Edelstahl 18/10
  • gummierte, abschraubbare Abklopfstange
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2. Empfehlung:

Edelstahl Abklopfbehälter, Abschlagbehälter, Ausklopfbehälter...

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  • HOCHWERTIGER STAHL steht für Langlebigkeit und Zuverlässigkeit. Der Behälter ist extrem stabil und hält auch starkes Abschlagen mit dem Siebträger um den Sud zu entfernen mühelos aus. Das perfekte Kaffeezubehör für den ambitionierten Haushalt oder Gastronomie.
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3. Empfehlung:
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Dreamfarm Grindenstein Abklopfbehälter für Kaffeesatz Jet-Blac...

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  • Abklopfbehälter aus stoßfestem ABS-Kunststoff
  • Stahlstange mit Santoprene-Ummantelung für Siebträgerschonung
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Auch in der folgenden Farbe erhältlich:

Abklopfbehälter/rot

4. Empfehlung:
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Lambda Coffee Abklopfbehälter für Kaffeesatz und Trester aus A...

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5. Empfehlung:
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Espresso-Bohnen, werden mit dem Espresso Tamper gleichmäßig angepresst

Ein guter Espresso Tamper + Tamperstation + Abschlagbox, sind das perfekte Team

Teamplayer, ist unangefochten der Tamper. Denn er trägt maßgeblich dazu bei, dass Sie am Ende der Zubereitungskette sagen können: Der Espresso ist perfekt gelungen! Aber zum Team gehört auch Tamperstation und Abschlagbox, die Ihren Beitrag leisten, wenn es um das richtige Zubehör für Ihre Espressomaschine geht!
Wie immer, wenn es um Qualität gehen soll, haben auch die kleinen Dinge große Bedeutung!
espresso-tasse auf italienischer fahne

Espresso-BohnenEspresso-Bohnen, werden mit dem Espresso Tamper gleichmäßig angepresstEspresso-Bohnen

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Frank
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Tamper und Tampermatte + Abschlagbox
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